Sianlihapata Kotona: Askel Askeleelta Reseptejä Valokuvilla Ja Videoilla

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Herkullinen kotitekoinen sianlihapata: parempi kuin kauppa

Monien herkullisten säilykkeiden joukossa, joiden purkit on piilotettu jääkaappien, varastotilojen ja kellareiden hyllyille, yksi tärkeimmistä paikoista on muhennos. Kyllä, sinun on hakeuduttava lihan ja siipikarjan valmistamiseen tulevaisuutta varten, mutta tulos on sen arvoista, koska kotituote on melkein aina maukkaampaa ja terveellisempää kuin nykyajan valmistajien tarjoamat tuotteet. Tänään puhumme siitä, miten kypsennetään pehmeää sianlihaa kotona.

Sisältö

• 1 askel askeleelta sianlihan muhennosreseptit kotona

  • 1.1 Kotitekoinen sianlihapaistettu tomaattikastike autoklaavissa

    1.1.1 Video: Porsaanlihaa autoklaavissa

  • 1.2 Kotitekoinen sianlihapata hitaassa liedessä

    1.2.1 Video: todellinen muhennos multikookerissa

  • 1.3 Kotitekoinen sianlihaherne herneillä liedellä

    1.3.1 Video: kotitekoinen sianlihapata ilman autoklaavia

Vaiheittaiset sianlihan muhennosreseptit kotona

Kerran, kun olin vielä pieni 7–8-vuotias tyttö, talomme pihalle ilmestyi ennennäkemätön ja pelottava kone. Kuten kävi ilmi, vanhemmat päättivät valmistaa muhennosta kotona ja lainasivat siihen tilapäiseen käyttöön tarkoitetun autoklaavin - erityisen laitteen, jolla voit valmistaa herkullisia valmisteita lihasta, kalasta ja jopa vihanneksista. Muistan, että äitini rauta-hirviön työn aikana (kuten minulle silloin tuntui) kielsi kenenkään tulemasta lähelle sitä selittäen, että se oli räjähtävää … Sitten keittiön pöydällä rivit pieniä lasipurkkeja herkullisia sianrasvalla täytettyjä lihapaloja rivissä. Ja mikä oli maku! On mahdotonta kuvata sanoin. Ajan myötä kokein monia vaihtoehtoja kotitekoiselle muhennokselle, mukaan lukien keitetyt ja käyttämättä autoklaavia. En voi sanoa, että kaikki reseptit tulivat minun makuuni,mutta noin kymmenen tapaa luoda lihasäilykkeitä vei sivut perheemme kulinaariseen muistikirjaan. Jaan joitain niistä.

Kotitekoinen sianlihapaistettu tomaattikastike autoklaavissa

Tämän reseptin mukaan valmistettu liha osoittautuu jonkin verran samanlaiseksi kuin sianlihan kebab. Haluan heti huomata, että alla olevassa luettelossa olevien komponenttien määrä on tarkoitettu yhden 0,5 litran tilavuuden muhennosastian valmistamiseen, joten lisää niiden määrää suhteellisesti sen mukaan, kuinka monta säilykepurkkia haluat saada tulos.

Ainekset:

• 450 g sianlihaa;
• 2-3 rkl. l. tomaattikastike;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa pala sianlihaa.

   

   Valmista oikea lihapala

2. Leikkaa liha suuriksi, vapaamuotoisiksi paloiksi.

   

   Leikkaa sianliha paloiksi

3. Siirrä sianliha isoon kulhoon, lisää suolaa ja mustapippuria, sekoita kaikki.

   

   Mausta liha suolalla ja mustapippurilla

4. Lisää tomaattikastike, sekoita muhennos uudelleen.

   

   Heitä sianliha tomaattikastikkeella

5. Levitä liha lisäaineilla essteriloituihin purkkeihin, sulje steriileillä kannilla ja kääri.

   

   Aseta liha valmiisiin purkkeihin

6. Aseta purkit autoklaaviin ja täytä vedellä niin, että se peittää haudun 3 cm.
7. Sulje laite, pumppaa paine 1,2 ilmakehään.
8. Aseta autoklaavi tuleen, kuumenna se 120 asteeseen ja keitä muhennosta 40 minuuttia.
9. Sammuta laite ja jätä se avaamatta, kunnes se jäähtyy kokonaan.

10. Vapauta paine jäähdytetyssä autoklaavissa muutamassa vaiheessa, avaa se ja poista valmis muhennos.

    

    Kun autoklaavi on täysin jäähtynyt, muhennos voidaan poistaa

Seuraavan videon kirjoittaja tarjoaa vaihtoehtoisen tavan valmistaa muhennosta autoklaavissa.

Video: sianlihan muhennos autoklaavissa

Kotitekoinen sianlihapata hitaassa liesi

Jos sinulla ei ole autoklaavia, älä kiirehdi häiritsemään ja juoksemaan kauppaan, koska upea sianlihapata voidaan keittää suositun keittiön avustajan - monikookerin, joka on suosittua aikanamme, avulla.

Ainekset:

• 2 kg luutonta sianlihaa;
• 10 mustapippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 rkl. vesi;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valmista haluamasi ruoka.

   

   Aseta tarvitsemasi ainesosat työpöydällesi

2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.

   

   Valmista liha

3. Siirrä sianliha monikeittokulhoon, lähetä pippurit, laakerinlehdet ja suola sinne.

   

   Aseta liha ja mausteet hitaaseen liesi

4. Kaada veteen.

   

   Lisää lasillinen vettä

5. Sulje laite ja keitä muhennosta 4 tuntia asettamalla "Stew" -tila.

   

   Hauduta liha kunnes se on pehmeää

6. Steriloi purkit ja kannet millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.

7. Aseta valmis liha valmiiseen astiaan ja kierrä kannet kiinni.

   

   Aseta kuuma muhennos steriileihin purkkeihin

8. Käännä muhkipurkit ympäri ja anna jäähtyä.

9. Säilytä valmis säilöntäaine jääkaapissa tai viileässä, pimeässä paikassa.

   

   Säilytä muhennettasi viileässä paikassa ja nauti milloin haluat

Katsomalla alla olevaa videota saat selville, miten muuten voit valmistaa kotitekoista sianlihaa multikookerin avulla.

Video: todellinen muhennos hitaassa liesi

Kotitekoinen sianlihan muhennos herneillä liedellä

Jos et ole vielä hankkinut monikeittokonetta, voit yrittää tehdä muhennos tavallisella pannulla. Tämän ruokalajin maku ja aromi eivät ole millään tavoin huonompia kuin yllä kuvatut säilötyn lihan vaihtoehdot.

Ainekset:

• 250 g sianlihaa;
• 100 g kuivia herneitä;
• 120 g tuoretta sardia;
• 1/4 sipulia;
• 5 mustaa pippuria;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa vähärasvainen sianliha keskikokoisiksi paloiksi.

   

   Pilko liha

2. Lisää mustapippuria (jauhettua ja herneitä), suolaa.

   

   Lisää pippuria ja suolaa lihaan

3. Lähetä hienonnettu sipuli kulhoon lihaa.

   

   Lisää hienonnettu sipuli

4. Siirrä liha mausteilla ja sipulilla steriiliin astiaan (purkki), murskaa kevyesti.

   

   Aseta liha ja sipulit steriloituun lasipurkkiin

5. Laita herneet purkkiin ja kaada vesi niin, että se täyttää puolet vapaasta tilasta.

   

   Kaada herneet ja kaada veteen

6. Peitä purkki kannella, aseta kattilaan vedellä (nesteen tulisi päästä lasiastian "hartioihin").

   

   Aseta työkappale vesipannuun

7. Aseta potti liedelle ja kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä matalaksi. Peitä astia kannella ja hauduta tunnin ajan.

8. Leikkaa sardi pieniksi kuutioiksi, laita paistinpannuun ja kuumenna, kunnes suurin määrä nestemäistä rasvaa on sulanut.

   

   Sulata rasva rasvasta

9. Tuntia myöhemmin, kun purkissa olevat herneet ovat kyllästyneet vedellä ja turpoavat, suolaa työkappale ja kaada sianrasva työkappaleeseen.
10. Sulje kattila uudelleen ja hauduta lihaa ja herneitä vielä 3 tuntia.

11. Kääri purkki metallikannella, käännä ympäri, jäähdytä.

    

    Kierrä purkki purkkia ja jäähdytä se

12. Säilytä valmis muhennos noin 6 kuukautta ja muista lämmittää se uudelleen ennen käyttöä.

    

    Kuumenna sianlihan muhennos herneillä ennen syömistä

Seuraavaksi ehdotan toista upeaa muhennosta liedellä.

Video: kotitekoinen sianlihapata ilman autoklaavia

Kotitekoinen sianlihan muhennos on erinomainen valmiste, joka soveltuu erilaisten herkullisten ruokien valmistamiseen. Huolimatta siitä, että ruoanlaitto vaatii jonkin verran vaivaa ja aikaa, tällaisen säilytyksen luomisessa ei ole mitään vaikeaa. Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!