Ruostumattomasta Teräksestä Valmistetut Keittiövälineet: Lajikkeet, Ominaisuudet Ja Paljon Muuta Valokuvan Kanssa

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden valinta

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat näyttävät kauniilta keittiössä, ja ne erottuvat niiden kestävyydestä, hoidon helppoudesta ja kyvystä valmistaa terveellisiä aterioita. Mutta ruostumaton teräs eroaa ruostumattomasta teräksestä, joten ennen ostamista on tärkeää tutustua kiinnostavan mallin ominaisuuksiin. Ulkonäön lisäksi sinun on kiinnitettävä huomiota teräkseen, josta astiat valmistetaan, mikä on seinien ja pohjan paksuus, onko olemassa sopivia "siruja", kuten lämpötila-antureita, mitta-asteikkoa, suojalevyjä kahvat.

Sisältö

• 1 Mikä on ruostumattomasta teräksestä valmistettu astiasto
• 2 Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden valmistus

• 3 suositusta ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden valitsemiseksi

  • 3.1 Seinän ja pohjan paksuus, kapasiteetti
  • 3.2 Kahvan ja kannen ominaisuudet

• 4 Suosittua ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden valmistajaa

  • 4.1 BergHoff
  • 4.2 Rondell
  • 4.3 KaiserHoff
  • 4.4 "Gourmet"
  • 4.5 Tescoma
  • 4.6 Zepter
• 5 Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden hoito

Mikä on ruostumattomasta teräksestä valmistettu astiasto

Ruostumaton teräs (tavallisissa ihmisissä "ruostumaton teräs") on teräs, johon lisätään erilaisia epäpuhtauksia korroosionkestävyyden lisäämiseksi ilmakehässä ja syövyttävissä ympäristöissä. Materiaali on elintarvikelaatuista ja teollista. Jälkimmäisessä tapauksessa kuumennettaessa ja vuorovaikutuksessa rasvojen kanssa tapahtuu hapettumista ja ihmisille uhkaa muodostavien yhdisteiden muodostumista. Keittiövälineiden valmistukseen soveltuva teräs ei aiheuta vaarallisia aineita - se sisältää sellaisia ruostumattomasta teräksestä valmistettuja laatuja kuin AISI 201, 202, 304, 316, 430.

AISI 201 ja 202 ovat niin sanottua lääketieteellistä terästä, mutta niitä käytetään joskus keittiövälineiden valmistuksessa. Mangaania käytetään pääasiallisena epäpuhtauksena, mahdollisesti pienenä nikkelin pitoisuutena. Tämän teräslaadun tuotteita ei pidä altistaa pitkälle, joten niistä valmistetaan vain kulhoja, kastikeveneitä, ruokailuvälineitä ja kauhoja.

Ruokailuvälineet ja kauhat on valmistettu teräksestä 202

AISI 304 (08X18H10 tai 18/10) on austeniittinen eli korkean lämpötilan teräs. Sitä pidetään yhtenä ruoanlaittovälineiden kestävimmistä ja kestävimmistä materiaaleista. Sietää helposti kuumenemista korkeisiin lämpötiloihin (esimerkiksi kestää lyhytaikaisen lämpötilan nousun 900 celsiusasteeseen). Sopii elintarvikkeiden varastointiin.

AISI 304 -teräksestä valmistetut kattilat ja pannut kestävät parhaiten korkeita lämpötiloja

AISI 316 (08Х17Н13М2) - teräs, ominaisuuksiltaan samanlainen kuin luokka 304. Koostumus sisältää 2,5% molybdeeniä, minkä vuoksi astiat kestävät korroosiota, korkeita lämpötiloja ja aggressiivisia ympäristöjä. Titaania on AISI 316Ti -laadussa, mikä lisää saatujen tuotteiden lujuutta.

Zepter-paistinpannu AISI 316 -terästä

AISI 430 on teräs, joka valmistetaan lisäämättä nikkeliä. Kromipitoisuus on 17–27%. Astiat tästä materiaalista valmistetaan usein, koska ne ovat halvempia kuin teräksistä 316 ja 304. Tästä ruostumattomasta teräksestä valmistetaan erilaisia keittiötarvikkeita - ja kattiloita, kattiloita ja ruokailuvälineitä.

Brasilialaisen Tramontina-yrityksen kattilat on valmistettu AISI 430 -teräksestä

Minkä tahansa ruostumattoman teräksen tuotemerkeissä yhdistyvät edut:

• kestävyys. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut tuotteet kestävät keskimäärin 20 vuotta tai enemmän. Monet yritykset antavat takuun tälle ajanjaksolle;
• hoidon helppous. Astiat pestään helposti ja nopeasti ruokajätteistä käsin tai astianpesukoneessa.
• houkutteleva ulkonäkö. Astiat ovat sopivia kaikissa sisätiloissa (mutta se näyttää erityisen vaikuttavalta korkean teknologian, modernissa, parvityylisessä keittiössä).

Lämmönkestäviä tuotteita voidaan käyttää kaikissa uuneissa paitsi mikroaaltouuneissa. Soveltuu käytettäväksi kaasu-, sähkö- ja induktioliedissä. Niillä on korkeat tarttumattomat ominaisuudet, mikä voi vähentää öljyjen ja rasvojen kulutusta. Ja myös tuotteille on ominaista lämpökertyminen, eli keitetyt astiat pitävät lämpimänä pitkään.

Voit sammuttaa lieden aikaisin - astian tai kattilan sisällä olevan lämmön vaikutuksesta astia saavuttaa valmiuden ja säilyttää samalla mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita

Ruostumattomasta teräksestä valmistetuille astioille on myös haittoja. Esimerkiksi siinä on helposti naarmuja veitsistä ja haarukoista, metalliharjoista. On myös pidettävä mielessä, että korkealaatuiset tuotteet (parhaista teräslaaduista, monikerroksiset) eivät ole halpoja. Pitkä käyttöikä kompensoi tämän haitan.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden valmistus

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut tuotteet voivat olla kiinteitä ja leimattuja. Valumenetelmä koostuu kuuman nesteytetyn seoksen kaatamisesta muottiin toistamalla ontelon kokoonpano ja mitat täydellisesti. Seos jäähdytetään ja poistetaan muotista. Leimattujen astioiden valmistuksessa luodaan ensin teräslevyt, jotka kuumennettaessa korkeisiin lämpötiloihin viedään puristimien läpi, jotka muotoilevat työkappaleen haluttuun muotoon.

Ammattikokit käyttävät pääasiassa ruostumattomasta teräksestä valettuja astioita. Vaikka sen hinta on 2-3 kertaa korkeampi kuin leimattu, se on vahvempi ja kestävämpi. Kapseloidun pohjan läsnäolo laatikoissa (ja vastaavasti kustannuksissa) ruukuissa ja pannuissa kasvaa vielä enemmän. Tuloksena on monikerroksinen rakenne.

Kapselin pohjan sisäosa on valmistettu kevyestä metallista. Alumiinilevyjä käytetään välikerroksena. Pohja on molemmilta puolilta suljettu ruostumattomalla teräksellä, jolla on korkea lämmönjohtavuus. Kapseli voi koostua vain ruostumattomasta teräksestä, mutta eri tuotemerkeistä. Esimerkiksi 304 AISI-terästä voidaan käyttää perusmateriaalina, ja pohjaan levitetään lisäkerros AISI 430 -terästä. Tällainen kerrostaminen parantaa astioiden ominaisuuksia, mikä tekee niistä kestävämmät ja kestävämmät lämpötilavaikutuksille.

Kapselin pohjalla olevien pannujen lämmönjohtavuus kasvaa, joten kypsennysaika lyhenee

Suositukset ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden valinnalle

Kun valitset ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita, sinun on kiinnitettävä huomiota sen ominaisuuksiin.

Seinän ja pohjan paksuus, kapasiteetti

Seinien ja pohjan paksuus on tärkeä parametri keittiövälineille. Liian ohut tuotteet eivät kestä edes vuotta, liian paksut ovat raskaita ja vaikeasti lämmitettäviä haluttuun lämpötilaan. Standardin GOST 27002–86 mukaan ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden seinien tulisi olla:

• kattilat, kattilat - 0,5-1 mm;
• pannut - 0,8-1,2 mm;
• kattilat - 0,5-1 mm;
• kylmät astiat, kastikekulhot - 0,4–0,8 mm;
• siivilät - 0,5-0,8 mm;
• kauhat - 0,5–1 mm.

Kiinassa valmistetun pannun seinämän paksuus on vain 0,3 mm, mikä ei vastaa GOST: n vaatimuksia - tällainen malli on halpa ja kevyt, mutta siinä on hankalaa kokata

Pohjan osalta astioille suositellaan vähintään 3 mm paksuutta. Ohuempi pohja lämpenee nopeasti, ja teräs "pettää" vain muutamassa kuukaudessa (korkeista lämpötiloista se peittyy aalloilla, kolhuilla).

Nykyaikaisen Tri-ply-tekniikan mukaan koko runko on kapseloitu - seinien ja pohjan paksuus pysyy samana, mutta voimakkuus ja kestävyys aggressiivisille ympäristöille kasvavat merkittävästi samalla kun astioiden kokonaispaino pienenee

Astioiden määrä vaihtelee. Esimerkiksi ruostumattomasta teräksestä valmistetut ruukut voivat olla 1-15 litraa. Paistinpannut - 0,4-6 litraa.

Yandex. Marketin tilastojen perusteella parhaiten myydään kotikäyttöön ruukkuja, joiden tilavuus on 2,8, 3,5, 5 ja 6 litraa.

Kahvan ja kannen ominaisuudet

Astioiden käytön helppous riippuu kahvojen materiaalista ja muodosta. Näiden elementtien ei tulisi muodostaa muodonmuutosta, joka on kolminkertainen tuotteessa olevan vesimassan kanssa. Usein teräspannuissa kahvat on valmistettu valuteräksestä tai alumiinista. Ne osoittautuvat kestäviksi, mutta kuumenevat nopeasti ja jäähtyvät pitkään - et voi tehdä ilman pyyhettä ja kahvaa.

Valuteräksiset kahvat ovat kestäviä, mutta niiden jäähtyminen kestää kauan

Käteviä ovat kattilat ja pannut, joissa on puiset, muoviset ja kumitetut kannet - ne eivät kuumene ja astiat voidaan ottaa liedeltä ilman pyyhkeitä. Puun ja muovin haittapuoli on, että ne menettävät nopeasti houkuttelevan ulkonäön, helposti halkeilevat, haalistuvat. Kahvojen kumityyny on kestävämpi ja miellyttävämpi koskettaa, mutta joskus se saattaa haistaa hieman kuumennettaessa (huonolaatuiset elementit jättävät jälkiä myös käsiin).

Kumikahvoilla varustettua pannua on helppo käyttää - voit ottaa sen ilman kädensijaa tai pyyhettä

Ruukkujen ja kattiloiden metallikannet ovat kestäviä ja luotettavia. Useimmiten ne on valmistettu samasta materiaalista kuin itse astia. Tämän vaihtoehdon tärkein haitta on peittävyys: voit arvioida astian tilan vain liu'uttamalla kantta. Lasituotteet ovat tässä suhteessa mukavampia. Niitä on helpompi hoitaa (rasva- ja ruokajätteet on helpompi pestä pois), mutta hauraampia (jos ne pudotetaan lattialle, lasi voi halkeilla, halkeilla, kun teräskannessa ei tapahdu mitään pahaa).

On yhdistelmäkansija - valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja lasista

Suosittuja ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden valmistajia

Myynnissä on monia vaihtoehtoja kattiloille, pannuille, kattiloille, ruostumattomasta teräksestä valmistetuille ruokailuvälineille. Suosituimmat ovat ruokia seuraavista tehtaista:

• BergHoff (Belgia);
• Rondell (Saksa);
• KaiserHoff (Kiina);
• Gourmet (Venäjä);
• Supra (Venäjä);
• Tescoma (Tšekki);
• Zepter (Sveitsi).

Ruostumattomia ruokailuvälineitä voi ostaa erikseen tai valmiina erikokoisina kattiloita, kattiloita ja kattiloita

BergHoff

Ruukkujen seinien paksuus täyttää GOSTin vaatimukset (0,5-0,7 mm), mutta pohja on melko ohut (2,3 - 2,8 mm, mallista riippuen). Paksuuden puute kompensoidaan epätavallisella insertillä, joka on tyypillinen kaikille BergHoff-astioille - kuparinikkelistä, joka on juotettu pohjan ulkopuolelle.

6 kappaleen sarja maksaa 33 500 ruplaa, kaikki astiat on valmistettu 18/10 teräksestä

Arvioidut BergHoff-astioiden kustannukset:

• paistinpannu, jonka halkaisija on 20 cm, tilavuus 2,4 litraa - 4600 ruplaa;
• paistinpannu, jonka halkaisija on 24 cm, tilavuus 2,7 litraa - 7200 ruplaa;
• stewpan, jonka tilavuus on 2,5 litraa - 6100 ruplaa;
• kattila, jonka tilavuus on 2,3 litraa - 5700 ruplaa;
• kattila, jonka tilavuus on 4,9 litraa - 8100 ruplaa.

Astia BergHOFF Tulip, jonka tilavuus on 1,8 litraa, on varustettu lasikannella teräsrungolla

BergHoff-astiat ovat voittaneet monia muotoilu- ja laatupalkintoja - mukaan lukien Henry van de Velde -palkinnot, Hyvä muotoilu, iF Product Design Award

Rondell

Tehdas tuottaa korkealaatuisia ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita, myös ensiluokkaisia. Valmistaja antaa 25 vuoden takuun kaikille tuotteille.

Rondell-kattiloiden kannessa ja kahvoissa on kumitetut kannet - ne voivat olla punaisia, ruskeita, keltaisia, viininpunaisia, vihreitä, mustia, harmaita, sinisiä

Rondell-astioiden arvioitu hinta:

• ämpäri, jonka tilavuus on 1,3 litraa - 2660 ruplaa;
• kattila, jonka tilavuus on 2,3 litraa - 2890 ruplaa;
• kattila, jonka tilavuus on 5,7 litraa - 4190 ruplaa;
• paistinpannu, jonka halkaisija on 24 cm, tilavuus 2,7 litraa - 3800 r.

Vintage-kokoelman mallien valmistuksessa käytettiin ainutlaatuista menetelmää nestemäisen lasin ulkotarran (kuvio craqueluren muodossa) peittämiseksi

Rondell Flamme -sarja sisältää kaksi kattilaa ja yhden kattilan

KaiserHoff

Vaikka yritystä pidetään kiinalaisena, saksalaiset parhaat asiantuntijat ovat mukana ruokailuvälineiden kehittämisessä. Tuotannossa käytetään teräslaatua 18/10. Monien pannujen sivussa on kätevä mitta-asteikko. Kaikki tämän tehtaan astiat kuuluvat turistiluokkaan.

KaiserHoff-astiat kuuluvat turistiluokkaan

Arvioidut KaiserHoff-astioiden kustannukset:

• 4 ruukun, 1 kattilan, 1 paistinpannun ja 5 kannen sarja - 3500 ruplaa;
• 5 ruukun, 1 paistinpannun ja 6 kannen sarja - 2090 R.;
• kattila, jonka tilavuus on 2,3 litraa - 700 ruplaa;
• kattila, jonka tilavuus on 7 litraa - 1300 r.

Joissakin KaiserHoff-malleissa on värikkäät muoviset kahvaosat

Kaiserhoffin ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden sarja sisältää paitsi kattiloita, myös kattiloita

Gourmet

Ural-yritys "Gurman" on toiminut vuodesta 1992. Tarjoaa laajan valikoiman ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita: kattiloista ja astioista mitta-astioihin, ruokailuvälineisiin, kannisiin.

Yritys "Gurman" tuottaa ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kattiloita, joissa on kolmikerroksinen pohja

Gourmet-astioiden arvioitu hinta:

• kattila "Classic", jonka tilavuus on 3,5 litraa - 2790 ruplaa;
• kattila "Profi", jonka tilavuus on 5 litraa - 3200 ruplaa;
• paistinpannu, jonka halkaisija on 24 cm, tilavuus 2,5 litraa - 2300 ruplaa;
• kattila "Classic", jonka tilavuus on 1,5 litraa - 2180 ruplaa.

"Gourmet" -yrityksen kokoelmassa on erityisiä kattiloita - esimerkiksi nyyttien ja manttien valmistamiseen

Astiasarjojen ostaminen on kannattavampaa kuin kunkin tuotteen ostaminen erikseen

Tescoma

Euroopassa tämän tuotemerkin astiat ovat erittäin suosittuja, ja ne ovat voittaneet useita palkintoja useammin kuin kerran (esimerkiksi vuosina 2006 ja 2017 Tescoma-kattilat sisältyivät keittiön kymmenen eniten ostetun tavaran joukkoon). Astioiden hinta on huomattava, mutta ne ovat erittäin kestäviä ja käteviä käyttää. Eliittituotesarja sisältää kattiloita ja kattiloita, joiden seinämän paksuus on 0,7–1 mm ja paksun kolmikerroksisen pohjan 5 mm: n alumiinikiekolla. Economy-segmentissä astiat ovat ohuempia (0,6 mm) ja pohja on 3 mm paksu.

10 ruostumattomasta teräksestä valmistettujen esineiden sarja - 5 kattilaa ja 5 kantta

Tescoma-astioiden arvioitu hinta:

• paistinpannu Wok PRESIDENT halkaisijaltaan 32 cm - 15700 ruplaa;
• GrandCHEF-pannu, jonka halkaisija on 28 cm ja pitkä kahva - 3350 ruplaa;
• GrandCHEF-vuoka 3,5 l - 4320 ruplaa;
• SmartCOVER-pannu, jonka tilavuus on 2 l - 4300 r.

Wokissa on tempura- ja höyrysäleikkö

TESCOMA-kokoelma sisältää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja veitsiä, haarukoita ja lusikoita lapsille, jotka on koristeltu hauskoilla kuvioilla kahvoissa

Zepter

Yhtiö käyttää omaa patentoitua seostyyppiään (pieni määrä hopeaa tai platinaa lisätään 18/10 teräkseen). Kaikilla astioilla on paksu pohja enintään 1 cm ja seinät ovat vähintään 1 mm.

Monissa Zepter-kattiloiden ja pannujen malleissa on kannet, joissa on sisäänrakennetut lämpöilmaisimet

Zepter-astioiden arvioitu hinta:

• kattila, jonka tilavuus on 3 litraa - 18900 ruplaa;
• pannu, jonka tilavuus on 4,2 l - 20130 ruplaa;
• Zepter Masterpiece CookArt -paistinpannu, jonka halkaisija on 24 cm - 24 900 RUB;
• kattila Zepter Masterpiece CookArt kannella - 24500 hieroa.

Zepter Masterpiece CookArt -paistinpannut, kattilat ja kattilat on valmistettu erityisesti induktioliedille, mutta niitä voidaan käyttää myös kaasu- ja sähköliedissä.

Zepter-teräsastioissa keitetyt ateriat ovat paitsi maukkaita ja ruokahalua myös terveellisiä

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen astioiden hoito

Suuremmasta lujuudesta huolimatta ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat vaativat erityiskäsittelyä. Tietenkin jopa epätarkalla käytöllä sen täydellinen epäonnistuminen on todennäköistä (sinun on yritettävä kovasti nähdäksesi halkeamia, siruja, murtumia). Epäasianmukaisella hoidolla astiat menettävät houkuttelevan ulkonäön.

Älä käytä kovia hankaustyynyjä tai hankausaineita teräsastioiden puhdistamiseen. Ja sinun on myös luovuttava pesuaineista, joissa on klooria tai ammoniakkia koostumuksessa. Pyyhi kattiloiden, kattiloiden, ruokailuvälineiden seinät kuiviksi - näin ne pitävät peilinsä loistavan pidempään.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat voidaan pestä käsin ja astianpesukoneessa

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat ovat paljon vahvempia kuin emaloidut, ne eivät halkeile äkillisten lämpötilamuutosten tai tahattomien iskujen vuoksi. Tällaiset astiat lämpenevät nopeasti ja säilyttävät lämmön pitkään, eikä niissä olevat astiat palaa. Nämä ominaisuudet koskevat kuitenkin vain korkealaatuisesta teräksestä valmistettuja tuotteita, jotka on valmistettu kaikkien standardien mukaisesti.