Kuinka Tarkistaa Maidon Laatu Ja Luonnollisuus Kotona: Tarkistus Jodilla Ja Muilla Menetelmillä, Tuoreuden Määrittäminen + Valokuvat Ja Videot

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Kuinka tarkistaa lehmän, vuohen ja maitojauheen laatu ja luonnollisuus kotona

Olemmeko aina varmoja ostamiemme tuotteiden laadusta? Erityisesti maidon kaltaisesta juomasta. Tällä hetkellä mielipide maidon hyödyistä ihmiskeholle ei ole niin yksiselitteinen, koska ostettu versio voi sisältää valtavan määrän keholle haitallisia epäpuhtauksia ja lisäaineita, tasoittamalla yksinkertaisesti kaikki luonnontuotteen arvokkaat ominaisuudet, joille me rakastan sitä niin paljon. Meillä on kuitenkin useita todistettuja tapoja määrittää maitotuotteen tuoreus ja laatu kotona.

Sisältö

• 1 Kuinka tarkistaa maidon tuoreus kotona

  • 1.1 Menetelmä soodalla
  • 1.2 Kiehumismenetelmä
  • 1.3 Määritä tuoreus tipoittain

• 2 Tehokkaita tapoja tarkistaa luonnollisuus ja laatu

  • 2.1 Tärkkelyksen läsnäolo
  • 2.2 Selvitä onko maidossa vettä
  • 2.3 Antibiootit ja muut epäpuhtaudet
  • 2.4 Kuinka tarkistaa tuotteen rasvapitoisuus
• 3 Kolme kriteeriä maitojauheen laadun arvioimiseksi
• 4 Video: maidon luonnollisuuden määrittäminen - "Kotilaboratorio"

Kuinka tarkistaa maidon tuoreus kotona

Maito on koostumukseltaan ainutlaatuinen tuote, joka on hyödyllinen ihmiselle missä tahansa iässä

Lehmän- ja vuohenmaidon tuoreus testataan samalla tavalla, vaikka näiden tuotteiden koostumus onkin hieman erilainen. Vuohessa, toisin kuin lehmässä, ei ole kaseiineja, jotka aiheuttaisivat allergisia reaktioita. Testauksen kannalta on kuitenkin tärkeää, että molemmat näistä lajeista sisältävät proteiineja.

Maidon proteiinien tarkka kvantitatiivinen koostumus on mahdollista määrittää vain laboratorio-olosuhteissa.

Soodamenetelmä

1. Kaada puoli lasillista maitoa.
2. Kaada 1/2 tl. sooda.
3. Katsomme reaktiota. Jos vaahtoa esiintyy, maito ei ole tuoretta.

Kiehumismenetelmä

1. Kaada maitoa kattilaan.
2. Panemme sen tuleen ja odotamme sen kiehumista.
3. Jos neste on juoksutettu, maito pilaantuu.

Tuoreuden määrittäminen tipoittain

Kotitekoinen maito erottuu suuresta rasvapitoisuudesta, ja siksi voit tarkistaa sen tuoreuden seuraavasti:

1. Laske hammastikku maitosäiliöön.
2. Tiputamme nestettä kynsiin.
3. Jos pisara ei ole levinnyt, tuote on tuore. Ja jos se leviää, siinä maidossa on vettä, eikä se ole tuoretta.

Varmin työkalu maidon hapan määrittämiseksi on nenä. Voimakas hapan haju on selkeä merkki tuotteen sitkeydestä. Sinun on myös tarkasteltava nesteen sakeutta ja tasaisuutta. Epäsäännöllinen paksuuntuminen tai hiutaleiden kaltaisten valkoisten täplien ulkonäkö osoittaa maidon pilaantumisen.

Tehokkaita tapoja tarkistaa luonnollisuus ja laatu

Maidon laadun ja luonnollisuuden määrittämiseksi tarvitset vain yhden lasin juomaa

Kaupassa ostettujen maitotuotteiden antagonistit huutavat yksimielisesti, että kaikki hyllyillä olevat kefirit, juustot ja tietysti maito on valmistettu jauheesta eli maitojauheesta. Ehkä tilanne ei ole niin suoraviivainen, mutta jos päätät ostaa tuotteita supermarketista tai etsit vain tuoreen maidon toimittajaa, on hyödyllistä tietää joistakin tavoista tarkistaa luonnollisen tuotteen laatu . Ensimmäinen tapa määrittää maidon luonnollisuus on arvioida sen väri. Jos tuote on kellertävä, tämä on seurausta lehmän tai vuohen maitorauhasen työstä. Mutta valkoinen tai valkoinen ja sininen väri ilmaisee epäpuhtauksien esiintymistä. Kekseliäiset valmistajat lisäävät maitoon kalkkia, liitujauhoja, tärkkelystä tuotteen ulkonäön parantamiseksi.

Tärkkelyksen läsnäolo

Varmin tapa määrittää, onko maidossa tärkkelystä, on jodin tiputtaminen terveelliseen tuotteeseen.

Tuotteiden valmistuksessa rasvattomaan maitoon lisätään usein tärkkelystä tiheyden lisäämiseksi tällä tavalla. Jodia tarvitaan tämän lisäaineen määrittämiseen juomassa.

Ohjeet:

1. Kaada maitoa lasiin.
2. Tiputamme jodia.
3. Katsomme reaktiota. Jos neste on saanut sinertävän sävyn, se tarkoittaa, että maidossa on tärkkelystä. Jos kellertävät ympyrät ovat menneet, olet onnea - maidossa ei ole lisäaineita.

Selvitä onko maidossa vettä

Edellä kuvatun menetelmän lisäksi veden tuoreuden ja läsnäolon määrittämiseksi luonnollisessa juomassa on toinen todistettu vaihtoehto - alkoholin avulla. Mutta tämä menetelmä soveltuu vain lehmänmaidolle, koska reaktio vaatii sen sisältämää kaseiinia.

Ohjeet:

1. Sekoita maito ja alkoholi suhteessa 1: 2. Alkoholi voidaan korvata vodkalla, mutta vain korkealaatuisella, muuten lisäaineet häiritsevät reaktiota.
2. Ravista syntynyttä seosta 1 minuutin ajan.
3. Kaada neste lautaselle.

4. Jos hiutaleet muodostuvat 5-6 sekunnin kuluttua, tällainen tuote sisältää paljon kaseiinia, mikä tarkoittaa, että maito on korkealaatuista. Jos reaktio kesti kauemmin ja hiutaleita on hyvin vähän, tuotteessa on paljon vettä.

   

   Mitä kauemmin maitohiutaleiden muodostaminen veteen kestää, sitä heikompi tuotteen laatu.

Voit myös tarkistaa, onko maidossa vieraita nesteitä lämpimällä vedellä. Tätä tekniikkaa voidaan käyttää sekä lehmän että vuohen maitoon.

Ohjeet:

1. Kaada lämmin vesi lasiin.
2. Alamme kaataa maitoa hitaasti.
3. Jos valuma sekoittuu välittömästi veteen, tuote laimennetaan ja jos se kerääntyy hyytymään lasin yläosaan, se on luonnollista.

Antibiootit ja muut epäpuhtaudet

Oikealla maidolla on tiheä koostumus

Maidon pitämiseksi pidempään siihen lisätään antibiootteja. Niiden läsnäolo ostetussa tuotteessa on erittäin helppoa.

Ohjeet:

1. Jätämme juoman astiaan, jossa on löysästi suljettu kansi päiväksi lämpimässä paikassa.
2. Laadukas maito alkaa käydä ja muistuttaa hyytelöä. Mutta juoma lisäaineilla pysyy muuttumattomana. Tämä johtuu siitä, että antibiootit hidastavat luonnontuotteessa olevien maitohappobakteerien kasvua.

Maitotuottajat yrittävät kaikin tavoin pidentää vuohen ja lehmänmaidon säilyvyyttä. Tätä varten siihen lisätään useimmiten soodaa tai salisyylihappoa. Voit määrittää näiden epäpuhtauksien läsnäolon lakmuspaperilla:

1. Muistamalla koulukemian kurssi laskemme indikaattorin maitoon.

2. Arvioimme tuloksen: jos soodaa on, se muuttuu siniseksi ja jos happo, niin punaiseksi.

   

   Jos maidossa on paljon tärkkelystä, se muuttuu sinertäväksi, ja jos siinä on happoa, tuote saa vaaleanpunaisen sävyn.

Periaatteessa on mahdollista paljastaa epäpuhtauksien esiintyminen etikkahapolla:

1. Tiputamme happoa lasilliseen maitoa.

2. On kuplia - on epäpuhtauksia.

   

   Jos maitoon ilmestyy kuplia, kun happoa lisätään, siinä on selvästi epäpuhtauksia.

Häikäilemättömät maidontuottajat piilottavat joskus kuluttajilta, että se on valmistettu rasvattomasta maitojauheesta. Tässä tapauksessa voit testata juoman luonnollisuuden typpihapolla (sitä myydään kemiallisten reagenssien erikoisliikkeissä).

Ohjeet:

1. Kaada maitoa lasiin.
2. Lisää happoa koeputkesta tipoittain.
3. Jos tuote alkaa muuttua keltaiseksi ja muuttuu sitten oranssiksi, se ei ole luonnollista.

Mutta joskus reagenssia ei tarvitse ostaa; maidon talteenotto jauheesta on mahdollista määrittää silmällä. Lasiastioissa ravistamalla seiniin jää läpinäkymättömiä hiukkasia.

Kuinka tarkistaa tuotteen rasvapitoisuus

Mikä tahansa vesikokeista tarkistaa rasvapitoisuuden. Loppujen lopuksi, jos tuote laimennetaan, sen rasvapitoisuus pienenee merkittävästi. Mutta on vielä yksi testi:

1. Otamme kaksi lasia, kaadetaan maito yhteen.
2. Kaadamme nestettä toisesta.
3. Arvioimme tuloksen - runsas maito ei jätä juovia ja jälkiä astioiden seinille, mutta laimennettu maito tahraa lasin. Sama reaktio tapahtuu maidon kanssa, johon on lisätty palmuöljyä.

Kolme kriteeriä maitojauheen laadun arvioimiseksi

Maitojauhe ei ole millään tavalla huonompi laadullisessa koostumuksessaan kuin luonnollinen, ellei se olisi valmistettu oikein

Me kaikki tiedämme, että maito voi olla luonnollista ja valmistettu uudelleen, eli se saadaan laimentamalla se kuivaan veteen. Olemme selvittäneet ensimmäisen tyypin laadun määritelmän, nyt on aika puhua tavoista arvioida kuiva tila. Tätä varten sinun on arvioitava jauhe 3 kriteerin mukaan.

1. Väri. Tuotteen tulee olla valkoinen ja vaalean kerman sävy. Ruskeat tai kirjava täplät osoittavat, että maito on palanut kypsennyksen aikana. Tämän seurauksena se maistuu hyvältä.
2. Johdonmukaisuus. Maitojauheen tulee olla homogeenista. Pieni määrä kokkareita on sallittu, mutta ne hajoavat helposti, jos niitä hierotaan sormillasi. Suuret, tiheät kokkareet osoittavat, että maito varastoitiin hyvin kosteassa ympäristössä. Tuotteella ei saa olla kakkuja. Tämä pätee yleensä muovipusseihin pakattuun maitoon. Tällainen pakkaus johtaa siihen, että tuote "tukehtuu", maito saa katkeran jälkimaisen.

3. Sedimentin puute. Maitoa laimennettaessa vedellä pohjassa ei saa olla hyytymiä. Muuten alkuperäinen tuote oli huonolaatuinen, joko vähän proteiinia tai tarkoitettu lemmikkieläinten ruokaan.

   

   Korkealaatuinen maitojauhe liukenee veteen ilman jäämiä

Video: kuinka maidon luonnollisuus määritetään - "Kotilaboratorio"

Yhä useamman uuden tavan saada maito näyttämään luonnolliselta tuotteelta johtaa siihen, että kuluttajien on kokeiltava erilaisia temppuja terveellisen juoman testaamiseksi. Joten, jos onnistut löytämään toimittajan, jonka tuotteet ovat läpäisseet kaikki testit lentävillä väreillä, olet erittäin onnekas. Ole tarkkaavainen ja terve!