Mansikkahillareseptit Talvella + Valokuvat Ja Videot

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 12:58

Mansikkahillo talvella: kotitekoisia reseptejä

Mansikka miellyttää ainutlaatuisella maullaan ja aromillaan aivan kesän alussa. Hän levittää lehdet ja houkuttelee auringon säteitä jakamaan lämpöä mehukkaiden marjojen ystäville. Valitettavasti mansikkakausi kuluu nopeasti, vain 2-3 viikkoa ja hedelmät ovat poissa. Luovat kotiäidit ovat kuitenkin keksineet paljon reseptejä, joiden ansiosta voit juhlia aurinkoisella marjalla jopa kylmänä vuodenaikana. Talvivalmisteluista herkkä ja mausteinen sisustus on erityinen paikka.

Sisältö

• 1 Mitä eroa on hillon ja hillon ja hillon välillä

  • 1.1 Mikä on sterilointi
  • 1.2 Taulukko: siirapin sokerin ja veden suhde 1 kg mansikoita

• 2 Reseptit talvivalmisteluun

  • 2.1 Säilytys liköörillä

    2.1.1 Video: makea herkku liköörillä talvella

  • 2.2 Klassinen versio

  • 2.3 Valmistus pektiinillä

    2.3.1 Video: Mansikkapektiini-jälkiruoka

  • 2.4 Käsittele gelatiinilla
  • 2.5 Jälkiruoka tärkkelyksellä
  • 2.6 Hillo vaniljalla hitaassa liedessä
  • 2.7 Billetti basilikaa ja minttua
• 3 emännän arvostelua

Mikä on ero confiture-hillon ja hillon välillä

Usein hilloa kutsutaan hilloksi ja hilloa kutsutaan confitureiksi. Kaunis sana, ja näyttää siltä, ettei erityisiä eroja ole. Itse asiassa näin ei ole:

1. Hillossa marjat ja hedelmät keitetään kypsennyksen aikana. Tätä varten makea massa kiehuu ja keitetään hyvin 20-30 minuuttia.
2. Hillossa marjojen on sen sijaan säilytettävä muotonsa. Siksi se käy läpi lyhyen, mutta toistuvan lämpökäsittelyn. Lisäksi kiehumisen välillä tuotteen on jäähtynyt.
3. Confiture on eräänlainen hillo. Sen tulisi olla hyytelömäinen, mutta sisältää kokonaisia marjoja tai hedelmiä.

Voit tehdä confiture melkein kaikista hedelmistä ja marjoista. Esimerkiksi kirsikoista, mansikoista, kirsikoista, karviaismarjoista, omenoista jne. Kypsennysprosessi muistuttaa hieman keittohilloa. Hedelmät leikataan paloiksi, suuria marjoja voidaan käyttää kokonaisina. Lisätään sokeria, sitruunahappoa tai sitruunamehua. Makea massa keitetään matalalla lämmöllä. Hillotyypistä riippuen hyytelöimisaineita ei saa käyttää ollenkaan. Mansikoissa pektiinipitoisuus on 4% / 100 g marjoja, ja 1% pektiiniä riittää hillon tai hyytelön muodostamiseen. Alkoholia käytetään joskus toisena ainesosana: rommi, konjakki tai liköörit. Hilloa keitetään lyhyen aikaa: 5-15 minuuttia. Jälkiruoan sakeutumisen tason tarkistamiseksi sinun on pudotettava se lautaselle tai lautaselle. Pisaran valmiista herkusta ei pitäisi levitä.

Hillo valmistetaan melkein kaikista marjoista ja hedelmistä, mutta mansikat tekevät siitä erityisen maukkaan

Hilloa säilytetään 5-20 asteen lämpötilassa pimeässä ja viileässä paikassa. Se voi olla jääkaappi, jossa lämpötila pysyy vakiona. Tällaisten aihioiden kestoaika: 12 kuukautta valmistuspäivästä, ilmatiiviisti suljetuilla kannilla, joiden suhteellinen kosteus on enintään 85%. Kellari, ruokakomero tai kellari on myös hyvä talvijälkiruokana. Totta, kellarin lämpötila ei aina vastaa normia, ja lämpömittari näyttää +1 asteen arvon. Jos pidät konfiguraatiota +5 ^{o: n} alapuolellaC, hoito voi olla sokeripäällysteinen. Hyytelön säilyvyys näissä olosuhteissa vaihtelee steriloinnin ja pakkauksen laadun mukaan. Steriloitu tuote lasipurkkeissa voi pilata enintään 12 kuukautta, steriloimaton - enintään 9 kuukautta ja muovipakkauksissa - 3-6 kuukautta.

Mikä on sterilointi

Sterilointi on lämpökäsittelyprosessi 100 asteen ja sitä korkeammassa lämpötilassa. Tässä tapauksessa mikro-organismit kuolevat, mukaan lukien ne, jotka muodostavat itiöitä.

Säilykkeet steriloidaan seuraavasti:

1. Tölkit täytetään valmiilla tuotteella.
2. Puinen tuki sijoitetaan suuren potin tai säiliön pohjaan. Tämä tehdään niin, että pankit eivät räjähdä eivätkä törmää toisiinsa.
3. Aseta peitetyt, mutta ei korkkipurkit kattilaan ja kaada vettä "hartioihin asti".
4. On muistettava, että sterilointiaika lasketaan veden kiehumisesta.
5. Steriloinnin päätyttyä purkki poistetaan ja suljetaan nopeasti kannella.

Sterilointiin tarvittava aika alkaa laskea siitä hetkestä, kun vesi kiehuu pannulla, muuten kypsennystekniikkaa rikotaan

Taulukko: siirapin sokerin ja veden suhde 1 kg mansikoita

	Liivate (25 g)	Pektiini (30 g)	Tärkkelys (25 g)	Ilman lisäaineita
Sokeri	1 kg	1 kg	400 g	0,5-2 kg
Vesi	-	-	200 ml	-

Reseptit talvivalmisteluun

Ennen minkä tahansa ehdotettujen jälkiruokien suoritusmuotoa mansikat pestään hyvin ja varret poistetaan.

Säilytys liköörillä

Me tarvitsemme:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• likööri - 3 rkl.

Valmistautuminen:

1. Marja leikataan palasiksi.

   

   Hillo marja on leikattava puolikkaiksi tai neljäsosiksi

2. Kuori kuori sitruunasta.

   

   Sitruunankuori voidaan leikata veitsellä tai poistaa raastimella

3. Purista sitruunamehua käsin tai mehustimella.

   

   Sitruunamehu lisää hapon määrää valmiissa hyytelössä

4. Mansikoihin lisätään sokeria, kuorta ja mehua.

   

   Mansikat sekoitetaan kaikkien ainesosien kanssa, paitsi likööri

5. Kuumenna tuote matalalla lämmöllä ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Sitten sitä keitetään 4 minuuttia.

   

   Hillo mansikoita yli 5 minuuttia

6. Lisää viina (mitä tahansa voidaan käyttää) ja sekoita.

   

   Alkoholi kaadetaan hilloon kypsennyksen lopussa

7. Hillo asetetaan purkkeihin ja kiristetään tiukasti kannilla.

Video: makea herkku liköörillä talvella

Klassinen versio

Vaaditut tuotteet:

• mansikat - 3 kg;
• sokeri - 6 kg;
• rommi - 300 ml;
• suola - 1 tl;
• sitruunahappo - 20g.

Valmistautuminen:

1. Puolet sokerista sekoitetaan suolan ja sitruunahapon kanssa.

   

   Voit ottaa tavallisen sokerin - valkoisen, tai lisätä makua lisäämällä ruskeaa

2. Seos lisätään mansikoihin ja jätetään 7-8 tunniksi.

   

   Mansikoita, joissa on sokeria, jätetään hetkeksi antamaan mehua

3. Kun mansikat ovat erittäneet mehua, täytä se jäljellä olevalla puolella sokeria. Sitten he sytyttivät sen tuleen.

   

   Tulipalon tulee olla vähäistä, jotta hillo ei pala

4. Kun marjamassa kiehuu, tulta lisätään - mansikoiden on noustava. Ja heti ne vähenevät - marja putoaa. Tämä tehdään 3-4 kertaa 15 minuutin ajan.

5. Sammuta kaasu ja kaada rommia jälkiruokaan.

   

   Rommi lisää jälkiruokaan makua ja toimii luonnollisena säilöntäaineena

6. Valmistettu herkku jaetaan purkkien kesken ja kiristetään kannella.

   

   Klebnikien kesken jaettu hillo tulisi poistaa viileään paikkaan.

Billetti pektiinillä

Vaaditut ainesosat:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• pektiini - 30g.

Valmistautuminen:

1. Kuoritut mansikat sirotellaan pektiinillä ja laitetaan pieneen tuleen. Sekoita jatkuvasti, jotta massa ei pala.

   

   Pektiini tekee hillosta paksumpaa

2. Heti kun marjat antavat mehua, tulipalo lisätään ja kiehuu voimakkaasti.

   

   Marjat on saatettava voimakkaaseen kiehumaan

3. Kaada sokeri annoksina sekoittaen joka kerta ja kiehuvaksi.

   

   Sokeri on lisättävä makeisiin annoksina varovasti ja kiireettömästi.

4. Viimeisen sokeriosan lisäämisen jälkeen odotetaan voimakasta kiehumista ja keitetään vielä 1 minuutti.
5. Poista vaahto ja laita valmis hillo purkkeihin.

Video: Mansikkapektiini-jälkiruoka

Herkku gelatiinin kanssa

Me tarvitsemme:

• mansikat - 3 kg;
• sokeri - 3 kg;
• gelatiini - 6 rkl.

Valmistautuminen:

1. Kypsät mansikat leikataan paloiksi, ei kovin pieniksi.

   

   Leikkaa mansikat annoksina, mutta älä murskaa niitä

2. Kaada mansikat kattilaan, lisää sitten sokeri ja anna seistä 6 tuntia.

3. Anna sitten mansikkamassan kiehua keskilämmöllä ja keitä 20-25 minuuttia.

   

   Keittämisen jälkeen makeaa mansikkamassaa keitetään vähän alle puoli tuntia.

4. Marjan kiehumisen aikana gelatiini kaadetaan viileällä vedellä ja annetaan paisua. 6. st. l. gelatiinia tarvitset 0,5 rkl. vettä.

   

   Gelatiinia ei saa lisätä hilloon välittömästi - sen pitäisi turpota

5. Kun paistoaika on kulunut, poista pannu liedeltä. Sekoittaen massa lisätään siihen vähitellen valmistettua gelatiinia.
6. Keitä jälkiruoka matalalla lämmöllä 1-2 minuuttia. On erittäin tärkeää, ettet anna herkun kiehua, koska gelatiini menettää ominaisuudet.

7. Laita mansikka-annos purkkeihin ja kiristä kannet.

   

   Ruokahaluinen jälkiruoka antaa sinun nauttia marjasta milloin tahansa vuoden aikana

Jälkiruoka tärkkelyksellä

Vaaditut tuotteet:

• mansikat - 1 kg;
• sokeri - 400 g;
• vesi - 200 ml;
• maissitärkkelys - 25 g.

Valmistautuminen:

1. Tärkkelys laimennetaan 0,5 rkl. vettä.
2. Marjat kaadetaan kattilaan, peitetään sokerilla ja kaadetaan jäljellä olevan määrän vettä.
3. Laita kattila mansikoilla keskilämmöllä, kiehauta makea massa ja keitä vielä 20 minuuttia.
4. Siivilöi seulan tai siivilän läpi.
5. Saadun siirapin tulisi kiehua, minkä jälkeen tärkkelys lisätään siihen ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen.
6. Laita kesannoidut mansikat takaisin siirappiin ja keitä vielä 10 minuuttia.

7. Aseta työkappale purkkeihin ja kiristä kannet.

   

   Herkullinen mansikka-jälkiruoka jaetaan purkkeihin ja jätetään jäähtymään

Hillo vaniljalla hitaassa liedessä

Ainekset:

• hienonnetut mansikat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• pektiini - 2 rkl;
• vanilja - 1 palo.

Valmistautuminen:

1. Sekoita mansikat sokerikeittimessä kulhoon sokerin ja vaniljakapsin sisällön kanssa.

   

   Vaniljakapseli avataan ja sisältö uutetaan

2. Aseta "Pidä lämpimänä" -tila ja odota sokerin liukenemista.

3. Kaada pektiini ja vaihda "Leivonta" -tilaan, jolloin se kypsyy 15 minuuttia.

   

   Kun valmistat hilloa multikeittimessä, käytä "Leivonta" -tilaa

4. Ruoanlaittoa varten sinun on sekoitettava marjamassa ja poistettava myös vaahto. 15 minuutin kuluttua seos asetetaan purkkeihin ja kiristetään kannilla.

Basilika ja minttu tyhjä

Hillotuotteet:

• mansikat - 800 g;
• sokeri - 600 g;
• basilika - 20 lehteä;
• minttu - 20 lehteä;
• 1 sitruunan kuori.

Valmistautuminen:

1. Marjat peitetään sokerilla ja jätetään 5-6 tunniksi, kunnes ne antavat mehua.

   

   Mansikat on esipäällystetty sokerilla

2. Aseta sitten matalalle lämmölle, kiehauta ja keitä 15 minuuttia.

3. Kaada minttu, raastettu kuori ja basilika noin 3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

   

   Kuori pilkotaan ja sekoitetaan mausteisiin

4. Herkku asetetaan purkkeihin ja kiristetään kannilla.

Mintun ja basilikan sijasta voit ottaa raparperia ja korvata sitruunan appelsiinilla. Hillolla on yhtä lumoava tuoksu.

Emäntä arviot

Mielenkiintoiset ja yksinkertaiset mansikkahillon reseptit säilyttävät paitsi muistot kesästä myös hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Ja tietysti he antavat sinulle ilo jälkiruoka juoda teetä.