Korjaamme Kahvimyllyn Omin Käsin: Kuinka Purkaa, Pestä Ja Säätää, Kuinka Jauhaa Kahvia Oikein + Video-ohjeet

2024 Kirjoittaja: Bailey Albertson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-17 22:33

Kaikki kahvimyllyistä: laite, DIY-korjaus, kahvin valmistamisen vivahteet

Ensimmäiset maininnat kahvista Venäjällä löytyvät asiakirjoista 1700-luvun puolivälistä, tsaari Aleksei Mihailovitšin hallituskaudella. Keisarit Pietari I ja Katarina Suuri olivat kahvifaneja. Virkistävän juoman laatu riippuu suuresti jauhatuksesta: hieno pöly lisää katkeruutta, suuret hiukkaset tekevät kahvista vetistä. Mitkä ovat kahvimyllyjen tyypit, miten jauhaa papuja oikein? Millaisia toimintahäiriöitä kahvimyllyillä on, kuinka tehdä yksinkertainen korjaus kahvimyllystä omin käsin?

Sisältö

• 1 Hieman historiaa

  • 1.1 Video: kuinka kahvimylly toimii myllykivellä
  • 1.2 Kuva: kahvimyllyjen tyypit
• 2 Kuinka jauhaa kahvia ja käyttää laitetta oikein
• 3 Kuinka jauhaminen asetetaan
• 4 Hiomakoneen hoito
• 5 Mahdolliset vian syyt, niiden korjaaminen ja korjaaminen
• 6 Kuinka korjata toisen luokan ongelmat

Hieman historiaa

Sähkökäyttöisen kahvimyllyn syntymä on merkitty historiaan 3. huhtikuuta 1829. Tänä päivänä James Carrington sai patentin sähkömekaanisesta keksinnöstään. Tähän asti kahvi jauhettiin manuaalisesti manuaalisella kahvimyllyllä. Sen laite oli pienennetty kopio myllystä, ja kahvipavut jauhettiin jauhamalla ne kahden myllykiven väliin. Sähkömoottorin avulla ilmestyi kaksi kahvimyllyn mallia. Yhdessä käytetään kaikkia samoja perinteisiä myllykiviä, ja tätä tyyppiä kutsutaan myllykiveksi. Toisessa, jauhimen rooli otettiin suurella nopeudella pyörivillä metalliveitsillä, ja siksi kahvimyllyä kutsutaan pyöriväksi.

Kahvimyllyn jauhakivityyppi koostuu kolmesta osasta. Kokonaiset jyvät kaadetaan yhteen. Toisessa ne jauhetaan ja kaadetaan itse kolmanteen osaan käyttövalmiin jauheen muodossa.

Video: kuinka kahvimylly toimii myllykivellä

Kuva: kahvimyllyjen tyypit

Pyörivässä kahvimyllyssä on yksi osa, jossa ladatut pavut jauhetaan murskausmekanismin avulla ja kaadetaan manuaalisesti.

Murskaa jyvät metalliveitsillä

Jauhaa kahvia metalli- tai keraamisilla purseilla

Voimanlähde käsin

Lisäksi moderni kahvimylly on varustettu lisäjärjestelmillä, jotka mahdollistavat koneen ominaisuuksien tuottavamman käytön.

- Moottorin käynnistyksen esto, kun kansi on auki.

Estää jyvien vuotamisen, kun yrität käynnistää moottorin avoimella tai löysästi suljetulla kannella. Kaikilla kahvimyllyillä on pääsääntöisesti tämä toiminto. Esto pyörivissä laitteissa on erityisen tärkeää.

- Moottorin suoja ylikuumenemista vastaan.

Moottorin automaattinen sammutus liiallisen lämmön sattuessa. Tämä toiminto pidentää merkittävästi yksikön käyttöikää.

- Pulssitila.

Erittäin hyödyllinen tila erityisen kovien tuotteiden murskauksessa. Esimerkiksi jauhettaessa kuivattuja ruusunmarjoja tai orapihlajan marjoja ennen panimoa. Se koostuu siitä, että moottorin toiminta vuorottelee lyhyiden taukojen kanssa, joiden aikana työakselin pyörimisnopeus pienenee.

- Ajastin.

Ajastin pyörivissä kahvimyllyissä säätelee jauhatusastetta. Mitä kauemmin jauhatus kestää, sitä hienommaksi lähtevä tuote muuttuu.

- Hionnan "syvyyden" säädin.

Yleensä käytetään jyrsimissä, joissa on jäysteet. Säätö suoritetaan pienentämällä tai lisäämällä purseiden välistä rakoa. Lukuisat reseptit kahvijuoman valmistamiseksi perustuvat nimenomaan jauhettujen kahvipapujen eri osiin.

Joten esimerkiksi kahvin valmistamiseksi turkkilaisessa muodossa (cezve) tarvitset hienon jauhatuksen "pölyksi". Espresso on hieman karkeampi panimossa, ja karkeinta jauhetta käytetään ranskalaisessa lehdistössä. Asiantuntijoilla on yhteensä jopa 25 astetta kahvijauhetta.

Kahvimyllyn varustaminen sähkömoottorilla helpotti suuresti kotirouvan työtä, koska kahvipapujen jauhaminen käsin on melko tylsiä.

Kuinka jauhaa kahvia ja käyttää konetta oikein

Juoman todelliset gourmetit väittävät, että kahvia valmistettaessa tärkeintä on sen oikea jauhaminen. On olemassa koko tiede, joka kuvaa tämän näennäisen yksinkertaisen operaation kaikki vivahteet. Koska kahvin kulutus on viime aikoina tullut valtavaksi, tällä ruoanlaittoalueella on esiintynyt kapeita ammattilaisia. Joskus heidän mielipiteensä eroavat toisistaan. Kahvipapujen jauhamisessa asiantuntijat ovat kuitenkin taipuvaisia uskomaan, että oikea jauhatus tapahtuu joko manuaalisessa kahvimyllyssä tai myllykivellä varustetussa sähköisessä kahvimyllyssä. Pyöröhiomakone jauhaa vähemmän tasaisesti, ja lopputuote sisältää erikokoisia hiukkasia. Lisäksi suurilla veitsenopeuksilla kahvi palaa, mikä johtaa sen makuun.

Jauhatusajan ei pitäisi olla pitkä. Sekä aika jauhatuksesta juoman valmistamiseen. Mitä kauemmin kahvi jauhetaan, sitä enemmän eteerisiä öljyjä haihtuu. Siksi optimaalisen jauhatusajan katsotaan olevan enintään 20 sekuntia.

Ajan myötä jauhinta alkoi käyttää paitsi kahviin. Se voi murskata pähkinät, munankuoret, viljat, suola, sokeri ja muut irtotavarana olevat elintarvikkeet. Esimerkiksi kotona kahvimyllyllä voit tehdä jauhesokeria tavallisesta löysästä sokerista.

Ruokia, joilla on pysyvä haju, ei ole suositeltavaa jauhaa samassa myllyssä. Joten esimerkiksi älä murskaa siinä pippuria, jonka jatkuva haju voidaan sitten siirtää kahvijuomaan.

Kuinka perustaa jauhatustoiminto

Manuaalisessa kahvimyllyssä jauhamisen kokoa säädetään manuaalisesti. Tyypillisesti säätöruuvi on paikassa, jossa pyörivä myllykivi on kiinnitetty. Kiertämällä tai vapauttamalla se voidaan saavuttaa sellainen aukko myllykivien välillä, jossa hiukkaskoko on optimaalinen. Et kuitenkaan voi liioitella sitä pienentämällä kuilua. Jos asetat sen liian pieneksi, metallipinnat hierovat toisiaan ja muodostavat pieniä lastuja, jotka sekoittuvat kahvin kanssa ja pääsevät ruokaan.

Jos käytetään pyörivällä veitsellä varustettua pyörivää kahvimyllyä, täydellisen jauhamisen aika määritetään silmämääräisellä tarkastuksella. Tätä varten sammuta hiomakone, avaa kansi ja arvioi valmiusaste. Jos jauhe ei ole tarpeeksi hieno, toimenpide toistetaan. Monilla tämän tyyppisillä kahvimyllyillä on yleensä läpinäkyvä muovikansi. Näin voit hallita jauhatusprosessia poistamatta kantta tai sammuttamatta moottoria.

Jos kahvimylly toimii jauhamisen periaatteella myllykivillä, jauhatusastetta säädetään erityisellä säätölaitteella. Tämän mekanismin avulla voit lisätä tai vähentää pyörivien myllykivien välistä rakoa ja muuttaa siten jauheen kokoa ulostulossa. Käytännössä tämä ilmaistaan jauhimen rungossa olevan säätöpyörän pyörimisenä. Säätöalgoritmi on melko yksinkertainen. Pyörän pyöriminen yhteen suuntaan johtaa jauhetun kahvin osuuden kasvuun. Vastakkaiseen suuntaan - laskea. Jokapäiväisessä elämässä jokainen voi pienellä kokeilulla saavuttaa halutun jyvien jauhatusasteen.

Hiomakoneen hoito

Kuten mitä tahansa sähkölaitetta, kahvimyllyä voidaan käyttää vain käytön sääntöjen ja määräysten mukaisesti.

Pyörivissä kahvimyllyissä on keskityttävä työskentelyveitsen säännölliseen puhdistamiseen. Se on puhdistettava joka kerta, kun jauhat kahvia. Tämä tehdään kostealla liinalla tai lautasliinalla. Jauhetun kahvin jäännökset on poistettava varovasti veitsen terästä, sillä muuten se voi hapettua ja muuttua käyttökelvottomaksi ajan myötä. Luonnollisesti myös muu säiliön ontelo puhdistetaan.

Myllykivissä ei ole pääsyä työpintaan, mutta on suositeltavaa vaihtaa itse myllykivet tietyn ajan kuluttua. Vaihdon pitäisi tapahtua noin 250 kg: n jauhatuksen jälkeen. kahvia. Tällainen vahvuusresurssi sisältyy laitteen suunnitteluun, ja kun se on tyhjentynyt, jauhamisen laatu heikkenee.

Älä pese myllyä kastamalla se kokonaan veteen. Koska tässä tapauksessa sen sähkömekaanisesta osasta voi tulla käyttökelvoton. Kotelo voidaan pyyhkiä kostealla liinalla.

Käytön aikana on noudatettava laitteen optimaalista käyttöaikaa. Asiantuntijoiden mukaan moottorin jatkuva käyttö on yli minuutin. vaikuttaa negatiivisesti sen kestävyyteen. Jos on tarpeen jatkaa työskentelyä, sinun on keskeytettävä 15–20 sekuntia. ja käynnistä laite vasta sitten.

Mahdolliset vian syyt, niiden poistaminen ja korjaaminen

Aika ajoin mikä tahansa tekniikka epäonnistuu. Tämä tapahtuu joko mekanismin kulumisen vuoksi tai tietyn hätätilanteen tapahtuessa. Jauhin ei ole tässä suhteessa poikkeus. Huolimatta laitteen äärimmäisestä yksinkertaisuudesta, se ei toimi kunnolla. Ne voidaan ehdollisesti jakaa kahteen luokkaan.

Ensimmäinen sisältää toimintahäiriöt, jotka muuttavat työn laatua. Tämä on ennen kaikkea kahvipapujen riittämätön jauhaminen. Tämä tapahtuu laitteen pitkäaikaisessa käytössä ilman nykyistä rutiinihuoltoa. Joten veitset ja myllynkivet on päivitettävä aika ajoin. Jos tätä ei tehdä ajoissa, jauhatusaste vähitellen, mutta väistämättä pienenee.

Pyörivissä kahvimyllyissä murskausterä on vaihdettava. Terävöittäminen kotona ei johda mihinkään hyvään, koska on todennäköistä, että tuotteen tasapaino häiriintyy. Epätasapainoinen veitsi suurilla nopeuksilla aiheuttaa tärinää, ja pilkkomisen laatu ei muutu huomattavasti. Koska korvaavan veitsen hinta on melko demokraattinen, sen korvaaminen ei aiheuta taloudellista stressiä. Vaihto tapahtuu kiertämällä veistä samaan suuntaan, jossa se toimii. Moottorin jumittuminen ruuvimeisselillä estää sen pyörimisen vetoakselilla. Vanha veitsi poistetaan, uusi asennetaan paikalleen.

Myllykivet vaihdetaan myllykivissä. Myllykiviä on eri muotoisia (tasosuuntaisia ja kapenevia) ja ne on valmistettu eri materiaaleista (ruostumaton teräs tai keraaminen). Lisäksi erilaiset kahvimyllyjä valmistavat yritykset käyttävät erityyppisiä kiinnikkeitä myllynkiviin. Kaikki tämä vaikeuttaa yleisiä suosituksia niiden vaihtamisesta, mutta useimmiten tämä toimenpide kuvataan yksityiskohtaisesti laitteen käyttöohjeessa. Tutkittuaan heidät huolellisesti jokainen voi tehdä korvaavan itse kotona.

Kun myllykivet on vaihdettu, niiden säätö jauhamisen hienoudelle tulee merkitykselliseksi.

Kuinka korjata toisen luokan ongelmat

Toinen luokka on hiomakoneen sähkömekaanisen osan vaurioituminen.

Kahvimyllyn toimintahäiriöt	Oikeuskeinot
Virtajohto on rikki tai pistorasiassa on huonot liitännät.	Jännitteen osoittimen avulla he löytävät virtakatkoksen paikan. Virta palautuu, kontaktit puhdistetaan, risteys on eristetty.
Kytkimen vaurioituminen ja moottorin estolaitteen uppoaminen.	Viallinen kytkin puretaan laitteen rungosta, sen tilalle asennetaan uusi. Moottorin estolaite kannen ollessa auki puhdistetaan perusteellisesti ja sen vapaa isku selvitetään.
Katkokset moottorin käytössä. Lyhytaikaiset muutokset työakselin pyörimisnopeudessa. Pysähtyy, kun käynnistyspainike on päällä.	Harjat voivat olla kuluneita ja ne on vaihdettava. Likainen moottorin jakotukki. Kerääjä puhdistetaan, pyyhitään Kölniin tai alkoholiin kastetulla liinalla.

Monimutkaisemmat korjaukset, jotka liittyvät moottorikelojen käämien kelaukseen, eivät yleensä ole perusteltuja ja vaativat paljon aikaa. Koko moottori on helpompi vaihtaa.

Kahvimyllyjen yleinen ja yleinen vika on laakerin vika. Vaikka ne on suojattu erityisillä kumipölyillä, hienoa pölyä pääsee silti heidän työpinnalleen jauhamisen aikana. Tämä johtaa moottorin ankkurin takavarikointiin. Ongelma ratkaistaan helposti - laakerit puhdistetaan ja voidellaan jonkinlaisella mineraaliöljyllä. Sen jälkeen he voivat palvella hyvin kauan.

Kahvimyllyn valinta riippuu sen ostotarkoituksesta ja suunnitellun kahvipapujen käsittelyn määrästä. Tällaisten maailmankuulujen yritysten, kuten Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi, kahvimyllyt ovat todistaneet itsensä hyvin. Ammattimaiset yksiköt pystyvät siirtämään suuria määriä kahvia itsensä läpi, kun taas kotitalousyksiköt on suunniteltu valmistamaan kahvijuomaa perhepiirissä. Ne eroavat myös painosta, tehosta ja muista suorituskykyindikaattoreista. Valinnassa on otettava huomioon myös koneen mitat, jotka joissakin malleissa ovat 2,4 metriä.